雙魚夜未眠

 
102歲的克魯茲（Miguel Cruz）近期在電視上侃侃而談他的長壽秘訣，其中之一是「保持活躍」；另一個是：每天早餐都是麥片粥、柳橙汁、咖啡，歷67年不變。
克魯茲在1911年生於波多黎各，25歲來到紐約，定居至今，包括在二次大戰期間從軍。他接受紐約PIX11電視臺專訪時說，他一直「在精神及身體上都保持活躍，一生都是如此」。
克魯茲很少生病，只在68歲時切除白內障，然後在98歲時更換心臟瓣膜。他的醫生回答媒體詢問時說，98歲要動心臟手術，醫生很猶豫；然而醫生見到克魯茲，了解他的情況後，一點都不擔心。

 
許多人喜歡每天喝咖啡提振精神與工作活力，對於年輕族群、有補充足夠鈣質者，一天攝取適量咖啡因並不會影響骨質疏鬆的發生。但是對於更年期女性，雌激素不足者，應儘量限制咖啡因的攝取，同時應減少抽菸，才有助於避免骨質持續流失。
雌激素與骨質疏鬆關聯性
雌激素在人體中，有助刺激骨質的形成、抑制骨質的分解，不過，通常女性在停經後，進入更年期階段，雌激素的分泌會大幅降低，造成荷爾蒙不平衡，在雌激素缺乏的狀況下，就會加速骨骼邁向老化，而導致嚴重的骨質疏鬆症。患者通常在早期階段，大多沒有明顯的症狀，容易被忽略，但通常骨質是日夜不斷流失，患者往往是在發生突發性骨折，導致行動不便或是劇烈疼痛才會發現。

 
每天喝咖啡有助視力保健。美國康乃爾大學研究指，咖啡的綠原酸有助預防視力惡化、青光眼、老化或糖尿病導致視網膜退化而造成失明。
含綠原酸抗氧
據研究，生咖啡豆中除含百分之一的咖啡因，還有百分之七至九的綠原酸（chlorogenic acid），這是種極強的抗氧化劑。科學家發現，接受一氧化氮治療的老鼠會產生氧化壓力和自由基，導致視網膜退化。但若在老鼠身上先用綠原酸預防治療，視網膜就不會受損。

 
忙碌的現代人，一天都是從一杯咖啡開始，有心理學家表示，選擇咖啡的口味會暴露你的性格；比方說，黑咖啡愛好者常是完美主義，崇尚簡單的生活，喜歡拿鐵的人則愛取悅別人，這種性格常會使別人覺得他們太過熱情。
英國心理學家拉馬尼·德瓦蘇拉(Ramani Durvasula)針對1千名咖啡愛好者進行研究，被調查對象主要顯示出以下7種性格特徵：內向、外向、完美主義，友善、善於觀察、敏感和自信。
結果顯示，喜歡喝黑咖啡的人者是完美主義，他們喜歡簡單的生活，有點難以捉摸、缺乏耐心且還有些固執。喜歡拿鐵的人愛取悅別人，常會讓別人覺得他們太過熱情。

 
美國最新研究發現，咖啡攝取量高的成人，罹患糖尿病的機率較低，增加咖啡攝取量能降低約11%罹患第二型糖尿病的風險。
哈佛大學公共衛生學院日前發表報告，研究人員根據12萬名衛生部門員工的飲食、生活習慣與慢性病史等資料，每2到4年追蹤一次，共持續20年，發現受測者在4年間若每天咖啡攝取量增加1.5杯，罹患第二型糖尿病風險的機率會降低11%。
但英國學者艾略特（Richard Elliott）指出，即使研究顯示咖啡攝取量高可減少罹患糖尿病的風險，但不代表咖啡是唯一因素，可能還有其他要素未被發現，要避免罹患糖尿病的最好做法就是吃得健康、生活作息正常。

 
美國一項研究發現，每天喝一、兩杯咖啡，或許可以幫助降低大腸癌風險。
研究人員以以色列近八千五百人做為研究對象，其中包含五千名大腸癌患者與三千五百名未罹癌民眾。研究結果發現，與沒有喝咖啡習慣者相比，有喝咖啡習慣的人罹患大腸癌機率減少約百分之三十。喝越多咖啡的人罹患大腸癌機率似乎越低。
研究作者美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心博士後研究員史黛法妮‧史坦雷爾表示，有些證據顯示，喝咖啡好像能幫助降低大腸癌風險，不過現在要下這種結論似乎還言之過早。

 
新加坡一項研究顯示，每天喝1杯咖啡的人，因非病毒性肝炎引起肝硬化的死亡風險將下降近4成，2杯咖啡可以下降到6成。
新加坡「聯合早報」報導，由新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院、杜克—國大醫學研究生院副教授許恩佩主導的研究團隊，分析了國大醫學院進行的新加坡華人健康調查數據後，得出這個結論。
國大醫學院的健康調查是在1993年到2011年間，追蹤調查6萬多名年齡介於45歲到74歲的新加坡華人，了解他們的飲食、生活習慣和疾病史。

 
擔心咖啡喝多影響性功能？中山大學海洋資源系教授溫志宏今發表創新研發，把紅麴菌和咖啡豆一起發酵，找出最佳的混和比例與發酵時間，研發出紅麴咖啡，動物實驗證實，可預防長期喝咖啡造成性能力下降問題，研究成果將技轉，開發罐狀咖啡或咖啡豆等產品上市。
溫志宏說，因科學界已證實紅麴有心血管保護作用，所以創新研發讓紅麴和咖啡豆一起發酵，才找出最佳的發酵組合，維持紅麴功效及咖啡原味，也保證過程不會產生紅麴毒素。
動物實驗除證明預防性行為下降，還有明顯解酒功能，研究統計紅麴咖啡可縮短解酒約1/4的解酒時間。

 
土耳其咖啡以奇特的味道聞名於世，而奇特的味道來源於奇特的咖啡調製方法。它的味道被人們公認為是咖啡最「本源」的味道，而且更是一種歷史悠久的味道。
這是一種實實在在的「煮」咖啡的方法。它將烘焙過的咖啡豆磨成粉，用特別的土耳其小鍋加水直接進行調煮，並不經過過濾，這也是土耳其咖啡味道比其他咖啡更濃重的原因。也正因為如此，當你把味道極濃的咖啡喝完後，你會在杯底發現一層厚而細軟的咖啡殘渣。
在土耳其，咖啡早已成為一種社交文化。土耳其人有句諺語，叫做「喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年」。咖啡分享了土耳其人有關平靜、友誼、愛和尊敬的記憶。在土耳其，無論多麽小的村莊都有被稱為「卡合瓦哈內（kahvehane）」的咖啡店。

 
每天兩杯咖啡　改善帕金森震動症狀
咖啡的好處再增一椿！根據英國《每日郵報》報導，針對一項逾60名罹患帕金森氏症患者進行的研究發現，每天喝兩杯咖啡，可能改善帕金森氏症造成身體震動的症狀。
帕金森氏症多發生在60歲之後的老人身上，症狀主要表現為患者動作緩慢、手腳或身體其他部分的震顫、身體失去柔軟性，甚至變得僵硬。