雙魚夜未眠

意大利經常掛在口邊的金句：「意大利沒有Starbucks」要破功了。

星巴克在米蘭開設了位於意大利的首家咖啡連鎖店，是繼美國西雅圖、上海之後的第三間全球最高級的咖啡烘培工坊(Starbucks Reserve Roastery)，占地約2400平方米，約等於三分之一個足球場，新古典主義設計風格，滿滿華麗感。工坊位於米蘭科爾杜西奧廣場，古典大氣的白色建築原本是間郵局。

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因應民眾生活型態的改變，星展銀行與咖啡業者合作，去年底在新加坡購物商城內設立首家咖啡分行，並提供多項自動化設備，讓民眾享有不受銀行營業時間限制的金融服務。
早在10多年前，台灣已有銀行業者與咖啡業者合作，開設全台首家的咖啡分行，提供民眾不受時間、場域限制的金融服務，但因咖啡分行管理不易，本土銀行的咖啡分行僅營運4年就喊停。
 

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你敢喝這種咖啡嗎？泰國清萊職業學院教師以「貓屎咖啡」獲得靈感，利用當地牛隻研發出「牛屎咖啡」，近來在當地賣得「嚇嚇叫」。
「牛屎咖啡」作法很繁複，首先將良好的咖啡熟豆與雨豆樹果實混合後，再讓牛隻吃下混合的果實，等到牛兒有「便意」時，再安排牛兒到適合的地方「大便」。之後由當地居民收集牛屎，從眾多的牛屎中挑出咖啡豆，將其洗淨外皮、處理雜質後再存放一年，咖啡豆味道可更香濃，最後烘焙加工即可出售。
 

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小心辦公室用的馬克杯成為細菌藏身之處，華爾街日報報導，用馬克杯反覆裝填咖啡、糖和奶精之後，提供細菌殘留的機會，特別是沒喝完的咖啡殘留，恐怕成為細菌溫床，清洗馬克杯的時候避免用菜瓜布或是海綿，建議用熱水，清潔劑或是小蘇打粉去除汙垢。
在辦公室不可或缺的馬克杯，你擁有幾個呢？美國這間公司統計，奶油白色的10盎司馬克杯最受上班族歡迎，可別以為馬克杯沒有壞掉就不需要替換，美國華爾街日報報導，辦公桌上的馬克杯可能潛藏細菌等有害物質，反覆裝填咖啡糖和奶精之後，提供細菌殘留的機會。
微生物學家表示，將咖啡倒進杯子後，過了45分鐘還沒喝完，就可能產生不健康的因素，因為這些液體有利環境病原菌滋生，特別是黴菌。想拿菜瓜布或是海綿來清洗馬克杯，卻可能越洗越髒，因為這些海綿經常放在陰暗的角落，處在潮濕的環境，很可能才是整個辦公裡窩藏最多細菌的地方，與其拿它來洗杯子，專家建議不妨使用熱水清洗，或是液體清潔劑，直接用手去除殘留咖啡漬。

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統一超商販售「黑金」商機可觀，今年CITY CAFE咖啡可以賣出3億杯！以一杯中杯咖啡高度12公分計，3億杯疊起來相當是7萬多棟101大樓的高度，足可繞台灣30圈。以容量計，一個標準游泳池是450噸立方米的泳池，3億杯咖啡可以填滿233座。
現煮成主流...搶咖啡商機 超商尬連鎖店
賣咖啡 年營收破百億

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基隆義二路的百年防空洞原本有許多條入口，但現今多被民宅擋住，僅剩幾處入口還能進入。位於義二路的「梅子咖啡」剛好開在防空洞入口，老闆娘張梅玲利用部分防空洞空間，在裡頭擺設座位，讓民眾可在防空洞一邊喝咖啡，一邊遙想戰爭歷史。
張梅玲說，義二路110號的店址曾換過不同的經營者，如水餃牛肉麵、炒飯炒麵，甚至是骨董店，都曾緊鄰防空洞開業。當時不少店家都在防空洞裡擺座位，咖啡店也因此承襲這樣的模式經營。
她表示，梅子咖啡的前身是「萬橙咖啡」，她去年開始像前任老闆娘洪憶寧學煮咖啡，後來接手店面並重新裝潢。由於百年防空洞原本的入口被封住，要進防空洞一定要從店面進入，不少民眾除了來喝咖啡，也順便一探過去的戰時記憶。

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台北市開平餐飲學校餐飲綜合班吳濬紘是台南囝仔，念過多所高中職，最後隻身北上學餐飲。從小就是咖啡迷的他，憑著一股熱忱烹煮咖啡，考取英國City&Guilds國際咖啡師證照，昨在成果發表會推出自創的「麋式咖啡」，結合糙米與咖啡豆，咖啡香中縈繞著米香，口味獨特，未來可能在實體店面販售。
吳濬紘自創 可能在實體店面販售
今年十九歲的吳濬紘本就讀廣設科，北上學習餐飲，由於熱愛咖啡，甚至被同學取了「咖啡」外號，剛開始家人認為餐飲業沒有前途，直到他考取City&Guilds國際咖啡師證照才支持，他的目標就是成為咖啡大師。

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彰化市民陳明雄從小愛畫畫，去年轉行經營咖啡店，嘗試在拿鐵奶泡上描繪客人肖像，維妙維肖的咖啡畫讓客人又驚又喜，一年畫了2000杯，還用咖啡畫作做公益，善款捐助社福團體。
「這是帶給人快樂的工作。」顧客看到咖啡肖像的開心神情，讓陳明雄很有成就感，客人會拿自己不同的照片請他一畫再畫，也帶來親友照片請他創作。陳用咖啡人像幫顧客追女朋友、紀念嬰兒滿月、祝福朋友生日等，他說，客人思念過世的親人，也會用咖啡畫記錄所愛的人。
48歲的陳明雄從事貿易工作20多年，不曾放棄繪畫興趣，隨身帶筆記本素描。去年開店他試著在餐點上用果醬畫出卡通，也用咖啡液當原料創作，甚至在咖啡奶泡上，用牙籤勾勒出人像，愈畫愈有興趣，「畫壞」上百杯咖啡後，懂得掌握奶泡和咖啡比例，現在不到10分鐘就完成一杯咖啡人像。

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台灣帶動了全球貓咖啡的熱潮，美國聖地牙哥、加拿大溫哥華都將陸續開設貓咖啡店，為愛貓人士提供新的休閒據點。
美國國家廣播公司（NBC）報導指出，住在聖地牙哥的王湯尼（Tony Wang）準備開設美國第1家貓咖啡店，王湯尼本身就飼養了3隻貓，但他強調這並非他想開設貓餐廳的原因，聖地牙哥不需要多一家咖啡廳。
王湯尼對NBC說，貓咖啡源自於台灣，隨後在日本開始風行，光是東京就有10多家貓咖啡店，聽說巴黎也有人打算開設貓咖啡店。

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國姓鄉舉辦咖啡橄欖文化季活動，推廣全國第一個有產地認證標章的在地咖啡，希望全國民眾認識國姓精品咖啡的優點，推動在地產業蓬勃發展。
國姓咖啡橄欖文化季14至16日先由咖啡輔導師韓懷宗帶領國內外杯測、沖泡、烘焙專家為咖啡農授課，北歐烘焙賽冠軍陳志煌首次公開操爐獻技、2014世界盃咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹帶來三角杯測分享，代表台灣參加世界盃咖啡沖煮大賽第5名的魏汝瑛分享沖泡技巧及萃取實務。
國姓鄉公所指出，國姓咖啡種植面積達120公頃，是台灣產量最大的鄉鎮，並且擁有全國第一個產地認證標章的在地咖啡，19、20兩天來糯米橋休閒農業區北港國小及百勝村咖啡莊園，一定能喝到最本土的好咖啡。

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不少咖啡愛好者都喜歡上頭的奶泡，我們帶您看看，利用方便的小工具，在家就能泡出一人份的美味咖啡，還有濃密奶泡。
　　您喜歡喝咖啡或茶嗎？要如何泡出一人份的美味咖啡，再加上濃密奶泡呢？一起來看看日本的方便小工具。好濃密的奶泡，對於堅持香醇咖啡，要有奶泡加持的朋友，一定要看看這個，長的像濾網的小工具。只要將咖啡杯蓋上蓋子，然後這麼上下拉抬幾下，奶泡就出現啦，份量還能隨個人喜好調整，果然是奶泡控的恩物。
 

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金屬工業研究發展中心天然物創新應用實驗室與台中安康世界公司合作，今天推出「低咖啡因咖啡」，採用超臨界二氧化碳技術，將咖啡豆中的咖啡因移除，不使用有機溶劑，讓咖啡因含量有效降低。
 
業者表示，一天若攝取超過250毫克的咖啡因（約2至3杯），就可能導致中樞神經過度興奮，產生興奮、失眠、心跳不規則等副作用，因此低咖啡因咖啡市場逐漸崛起，透過超臨界二氧化碳技術能將咖啡因有效降低，含量甚至降低到百分之零點零五，提供消費者不同的選擇。

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