雙魚夜未眠

 
許多人習慣每天喝咖啡，卻又憂心喝多了會增加骨質疏鬆的風險。醫師建議咖啡愛好者，一天喝不超過四杯，或改喝添加鮮奶的拿鐵，攝取足夠的鈣質，預防骨鬆。
骨鬆是健康的隱形殺手，許多人常喝咖啡，攝取多寡和骨鬆是否相關？成了研究熱題。台北榮總內分泌新陳代謝科主治醫師黃君睿指出，雖然國外有超過上百篇的研究，發現咖啡因會促鈣質從尿液排出，「但二者是否有相關性仍存有爭議。」
黃君睿解釋，醫學講求實證，這些研究對象多是歐美民族，生活飲食習慣與國人大不同，並非所有研究結果都能直接套用在我國民眾身上。

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加州法院近日裁定，星巴克及其他零售商所販售之咖啡包裝上必須帶有癌症警告，而星巴克及相關咖啡協會尚未提出回應。
此事是由於一個非營利組織，毒物學教育和研究委員會，根據加州法律起訴星巴克和其他約90家相關，要求對可能導致癌症的各種化學品發出警告。其中一種就是丙烯酰胺，存在於咖啡的致癌物質。
而洛杉磯高級法院法官 Elihu Berle 在 3月28 日提出的判決結果指出，這是因為星巴克和其他公司未能證明他們的咖啡產品中含有的化學物質並沒有造成重大傷害的疑慮。毒物學教育和研究委員會自 2010 年就開始起訴咖啡零售商，聲稱丙烯酰胺（Acrylamide）是一種在焙燒過程中產生的化學物質，具有致癌性，必須按照《1986 年安全飲用水和有毒物質强制法案》提出警告。

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咖啡因飲品除機能飲料、茶飲，最常人手一杯就是咖啡，估540萬名國人有喝咖啡習慣。醫師指，咖啡因含量，與咖啡豆種類、浸泡時間等有關，若每天攝取逾500毫克，約4杯各150c.c.的滴注式研磨咖啡，就可能有焦慮、易怒、心悸等咖啡因輕度中毒症狀，大量飲用有致命風險。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，咖啡因是興奮劑，長期攝取會成癮且不利健康，歐盟建議成人每天攝入咖啡因上限為300毫克。咖啡因含量與咖啡豆種類、浸泡時間和煮法有關，同樣150c.c.咖啡，滴注式研磨咖啡的咖啡因含量平均110毫克最高（最高可達180毫克），過濾式研磨咖啡則平均80毫克、即溶式沖泡咖啡平均65毫克。
隔90分鐘再喝牛奶
顏強調，若每天攝取逾500毫克咖啡因，就可能有焦慮、易怒、心悸、噁心等輕度中毒症狀，建議每天最好別喝超過4杯各150c.c.的滴注式研磨咖啡；如每天攝取逾5000毫克的極大量咖啡因，恐腦水腫、心律不整、心臟麻痺致命。

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倫敦帝國學院（Imperial College London）與國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer）的研究發現，咖啡中的抗氧化成份，或許與咖啡有助延長壽命的效果有關。
根據兩項大規模研究，每天大約喝3杯咖啡，與降低死亡風險有關。大量攝取咖啡，特別有助於降低血液循環和消化相關疾病死亡風險。
科學家說，還得做更多研究來證明咖啡的效果。

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許多人藉由喝咖啡提神，但你知道嗎？最近有國外研究指出，每天喝 5 杯咖啡的話，罹患肝癌的風險就會降低 50%。
根據《每日郵報》報導，英國南安普頓大學（The University of Southampton）和愛丁堡大學（University of Edinburgh）做了一份研究，分析 225 萬人的統計資料，結果發現，和不喝咖啡者比較，每日飲用 5 杯咖啡的人，罹患肝癌的風險會降低一半，但若每天只喝 2 杯風險僅降低 35%、1 杯的話只降低 20%。
但並非每個人都適合每天飲用 5 杯咖啡，有些人（如孕婦）若攝取大量的咖啡因，可能也會對身體造成潛在傷害，建議民眾仍應依個人狀況來飲用咖啡。

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美國政府日前公布最新飲食指南，咖啡列入可能是健康飲食的菜單中，且一天最多五杯無損健康，也刪除了限制雞蛋等高膽固醇食物攝取的建議。但專家提醒，美國與台灣飲食文化不同，若民眾無心悸、腸胃不適、失眠等症狀，仍可享受咖啡的香醇，但一天建議別超過兩杯。
新光醫院心臟內科部主任徐國基說，國外研究顯示每天飲用咖啡，可減少心臟病死亡率；美國人嗜咖啡如命，訂定每天最多五杯，但國人一天最多喝二到三杯為宜。他也提醒，咖啡鹼會刺激腎上腺素，使心跳加快產生心悸，若沒有喝咖啡的習慣，不需要特別去飲用。
雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈指出，雖有研究顯示咖啡可預防心血管疾病與糖尿病，但多半是攝取超高劑量咖啡因才有效，一般攝取量則沒有明確證據。

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日本出現咖啡因死亡首例！九州一名20多歲男子在去年死亡，日本福岡大學今日公布其驗屍報告，表示發現死者血液中，含有極高濃度的咖啡因，相信他是攝取過多咖啡因而導致中毒，並認為事件並無其他可疑之處。而此事亦是日本首件咖啡因中毒致死的案件。
據了解，死者是一名24小時營業加油站的員工，他長期通宵工作，每天都會喝下含大量咖啡因的能量飲料提神。他在死亡前一年，已經向公司表示身體不適，期間還曾數次在睡覺時嘔吐。而在其死亡當日，男子在睡覺時也曾大量嘔吐，其後不治。專家表示，死者在身亡前一周，身體的狀況急速惡化，因此，短期內攝取大量咖啡因是其致死的原因。
 

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【喝咖啡對皮膚有好處】
咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。
【喝咖啡能防癌抗癌】

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1、提神醒腦
咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經，促進腦部活動，使頭腦較為清醒，反應活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大腦皮層，促進感覺、判斷並增強記憶能力。
2、強筋骨、利腰膝

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美國研究人員指出，每天喝3到5杯咖啡的人，心臟疾病、自殺、糖尿病或巴金森氏症的早死風險比較低。
法新社報導， 哈佛大學公共衛生學院(Harvard University School of Public Health)研究發現，無論是含咖啡因或去咖啡因的咖啡，都對健康有益。
研究發表在11月16日出刊的美國「循環雜誌」(Circulation)。

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一支由60多位科學家組成的國際團隊2015年9月4日公佈咖啡基因組定序，表示基因組定序有助培育更為耐旱、抗病的咖啡品種，並且增進咖啡風味。
　　法國“研發研究所”研究員拉謝梅說，這項發現“向改良咖啡邁出可觀的一步”。報告4日刊登於《科學》期刊，並且將在哥倫比亞下週舉行的第25屆“國際咖啡會議”提出。
　　根據估計，今天全球每天喝掉大約22億5000萬杯咖啡。國際咖啡組織統計，咖啡產業在52國僱用2600萬人，咖啡出口值在2013年達到154億美元(台幣4620億元)。

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美國哈佛大學附設布萊根婦女醫院團隊發表於《美國醫學期刊》的研究指出，長期大量飲用咖啡的女性，較少發生耳鳴狀況。
研究人員追蹤逾6萬5000位30至44歲女性達18年，其中有5000多人曾因耳鳴問題就醫。統計結果顯示，女性每日咖啡因攝取量低於150毫克，也就是1杯8盎司、便利商店販賣的「小杯」咖啡，耳鳴機率比每日攝取450至599毫克咖啡因的女性高出15%。目前尚未釐清真正原因，研究人員推論，可能與咖啡因影響內耳部位的神經細胞運作有關。
然而，根據美國國家衛生研究院建議，每日咖啡飲用量換算起來不宜超過2小杯；哈佛流行病學教授蓋瑞柯爾翰解釋，該研究結果並非鼓勵女性大量飲用咖啡，而是若出現耳鳴現象，或可透過補充咖啡因減少症狀。

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