雙魚夜未眠

 
香港中環中銀大廈一家星巴克咖啡店，爆出二○一一年十月開店以來，就自公廁取水煮咖啡，消費者聽聞後表示失望不滿。
香港《蘋果日報》的照片顯示，廁所水龍頭的牆壁上貼著「星巴克咖啡店專用」的標語，水龍頭旁邊不遠處就是男生小便斗。這間公廁位在中銀大廈停車場內。
網友Kevin L在星巴克香港的臉書頁面上留言：「失望透頂！星巴克一開始決定從公廁取水就清楚說明了貴公司的視野，以及貴公司對顧客健康和觀感的重視程度。」

 
最新研究顯示，咖啡因可增強記憶，學生或許可在K書時喝咖啡或茶。
美國約翰霍普金斯大學研究團隊發現，咖啡因可加深特定記憶，期間至少維持到記憶形成後的1天。
研究團隊請73名受試者，觀看植物、籃子、薩克斯風、海馬等圖片，然後半數攝取200毫克的咖啡因，等同2杯高濃度的濃縮咖啡，另半數攝取安慰劑。

 
有些人喜歡咖啡香，有些人卻嫌它的臭焦味！知名的連鎖咖啡店cama標榜每日新鮮烘焙咖啡豆，以濃郁咖啡香吸引消費者，但位於台北市的小南門店，近日卻被緊鄰的店家投訴，指控全天候的烘豆香令人「凍未條」，也成為北市首起因咖啡香味擾民的投訴案。
連鎖咖啡店全天烘豆 被嫌臭焦味
位在台北市中正區廣州街上的cama小南門店，採半開放的店面空間，一袋袋的咖啡豆及烘豆設備就陳設在門口，每天上午九點至下午四點，不同時段都有店員現場烘焙咖啡豆，路過約卅公尺內都能聞得到濃郁咖啡香。

 
 

 
你是咖啡愛好者嗎？很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭麴毒素，醫師與咖啡師都建議民眾少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。
　林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出，赭麴毒素極傷腎，還有可怕的後遺症，會造成泌尿道癌症，在25度溫度下容易滋生，尤其台灣潮濕更要小心，且在200度的高溫下，花5分鐘時間才能消滅7成的赭麴毒素，一般泡咖啡水溫根本不到100度。
　咖啡師簡嘉程為2011年台灣咖啡大師比賽冠軍，目前擁有3間咖啡店，豆子都是自家烘培。他說，咖啡豆剛烘培好時會有大量二氧化碳，所以好的包裝會讓豆子有排氣方式，讓氣只出不進。

 
美國最近的研究發現，咖啡因可讓人清醒達6小時，睡前6小時若喝2-3杯咖啡，會使人們在床上輾轉難眠1個小時。研究員建議人們不宜在下午5點過後飲用咖啡，專家也指出，這是咖啡中的刺激成份干擾使人入睡化學成份 – 褪黑激素的流動受到影響的關係。
美國偉恩州立大學的研究員讓實驗對象連續4天、每天2次服用400毫克咖啡因（相當於2-3杯咖啡），時間可能是在睡前3小時、睡前6小時或上床之前。研究員除了使用睡眠監測器外，也讓實驗對象記錄自己的睡眠狀態。研究結果顯示，實驗對象在床上輾轉難眠達1小時，學者因此建議，不應在下午5點過後喝咖啡。
這是第一個探討在不同時間攝取咖啡，會如何影響睡眠的研究。偉恩州立大學精神科教授克德雷克指出：「在下班後喝咖啡與睡前咖啡都會影響睡眠，而下午喝咖啡比較不會影響睡眠。」

 
太早喝咖啡，等於白喝？神經科學博士生史蒂芬·米勒認為，一般上班族的注意力與精神在八、九點最佳，腎上腺皮質固醇濃度較高，此時喝咖啡「提神」效益不大。
史蒂芬·米勒指出，腎上腺皮質固醇與人的注意力、興奮度、警覺性有關，在其濃度上升時段，如八至九點、中午十二點至一點、下午五點半至六點半，由於精神較佳，藉喝咖啡提神的實際效益不高，不妨選上午九點半至十一點半之間飲用。
史蒂芬·米勒進一步解釋，如果將咖啡因視為藥理成分，在人體最不需要的時間補充沒有太大的意義，久而久之必然增加耐受性，該物質在體內的實際效益弱化。

 
2013台灣咖啡節11月2日至24日（每週六、日）於古坑華山、荷苞盛大舉行，藉由專業解說讓您瞭解「咖啡的一生」及親自體驗「咖啡烘子」及「天神之液」，享受健康咖啡的樂趣，咖啡大街上可欣賞街頭藝人表演及街頭塗鴉等裝置藝術，參加咖啡角落佈置競賽投票還可摸彩抽ipad mini，另在荷苞工作站將介紹咖啡、珈琲、加非的故事！活動期間還有免費接駁專車，歡迎闔家蒞臨！
相關活動:
(一)草地音樂會(開幕式)
1.地點:古坑綠色隧道公園
2.時間:11.02(星期六)下午15:30～ 17:30
3.內容:邀請弦樂團、蕭澤倫、山河樂集等表現友善土地關懷之本土創作型輕音樂團及在地藝文團體演出，讓一同前來的親子除品嚐香醇的古坑咖啡外又可隨著文化腳步進到文藝天地，享受不一樣的咖啡文化，營造咖啡節浪漫氛圍。

 
東山咖啡豆紅了。在地的仙湖農場專門為遊客設計咖啡1、2日遊程，從採摘咖啡豆、去皮、日曬，到自己手磨、手沖一杯咖啡，在大草原上享用自己親手沖泡咖啡及點心，遠眺嘉南平原的美景，享受人生。
東山咖啡節預計11月9日開跑，175線咖啡公路沿線咖啡廳及餐飲店無不卯足全勁拚業績，其中，仙湖農場搭配一泊二食，並與龜丹溫泉結盟，推出咖啡1、2日遊程。
仙湖農場小老板吳侃薔說，農場咖啡種植面積約5公頃，樹齡在15至18年，為阿拉比卡咖啡豆，現在已結果纍纍，紅通通的一片。很多人說了一口「咖啡經」，但咖啡長什麼模樣都沒看過，吳想帶領遊客來當1日咖啡農。

 
傳統上，大家對於咖啡的印象都不太好。新聞媒體曾經出現咖啡會傷腎傷肝的質疑與批評，甚至要求咖啡應該比照菸草徵收健康稅捐。可是我們看外國人一天到晚喝咖啡，卻好像沒事的樣子。反而台灣肝腎疾病的發生率遠高於外國人，事實的真相到底如何？
咖啡對肝臟的影響
肝臟是各種物質代謝的大本營，包括咖啡因也是在這裡代謝的，所以肝臟處理咖啡因的能力，可以反映出肝臟是否健康。以此推論咖啡可能傷肝，似乎是合理的。但是根據各種研究資料，我們卻發現完全相反的事實。