雙魚夜未眠

 
基隆義二路的百年防空洞原本有許多條入口，但現今多被民宅擋住，僅剩幾處入口還能進入。位於義二路的「梅子咖啡」剛好開在防空洞入口，老闆娘張梅玲利用部分防空洞空間，在裡頭擺設座位，讓民眾可在防空洞一邊喝咖啡，一邊遙想戰爭歷史。
張梅玲說，義二路110號的店址曾換過不同的經營者，如水餃牛肉麵、炒飯炒麵，甚至是骨董店，都曾緊鄰防空洞開業。當時不少店家都在防空洞裡擺座位，咖啡店也因此承襲這樣的模式經營。
她表示，梅子咖啡的前身是「萬橙咖啡」，她去年開始像前任老闆娘洪憶寧學煮咖啡，後來接手店面並重新裝潢。由於百年防空洞原本的入口被封住，要進防空洞一定要從店面進入，不少民眾除了來喝咖啡，也順便一探過去的戰時記憶。

 
台北市開平餐飲學校餐飲綜合班吳濬紘是台南囝仔，念過多所高中職，最後隻身北上學餐飲。從小就是咖啡迷的他，憑著一股熱忱烹煮咖啡，考取英國City&Guilds國際咖啡師證照，昨在成果發表會推出自創的「麋式咖啡」，結合糙米與咖啡豆，咖啡香中縈繞著米香，口味獨特，未來可能在實體店面販售。
吳濬紘自創 可能在實體店面販售
今年十九歲的吳濬紘本就讀廣設科，北上學習餐飲，由於熱愛咖啡，甚至被同學取了「咖啡」外號，剛開始家人認為餐飲業沒有前途，直到他考取City&Guilds國際咖啡師證照才支持，他的目標就是成為咖啡大師。

 
美國政府日前公布最新飲食指南，咖啡列入可能是健康飲食的菜單中，且一天最多五杯無損健康，也刪除了限制雞蛋等高膽固醇食物攝取的建議。但專家提醒，美國與台灣飲食文化不同，若民眾無心悸、腸胃不適、失眠等症狀，仍可享受咖啡的香醇，但一天建議別超過兩杯。
新光醫院心臟內科部主任徐國基說，國外研究顯示每天飲用咖啡，可減少心臟病死亡率；美國人嗜咖啡如命，訂定每天最多五杯，但國人一天最多喝二到三杯為宜。他也提醒，咖啡鹼會刺激腎上腺素，使心跳加快產生心悸，若沒有喝咖啡的習慣，不需要特別去飲用。
雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈指出，雖有研究顯示咖啡可預防心血管疾病與糖尿病，但多半是攝取超高劑量咖啡因才有效，一般攝取量則沒有明確證據。

 
日本出現咖啡因死亡首例！九州一名20多歲男子在去年死亡，日本福岡大學今日公布其驗屍報告，表示發現死者血液中，含有極高濃度的咖啡因，相信他是攝取過多咖啡因而導致中毒，並認為事件並無其他可疑之處。而此事亦是日本首件咖啡因中毒致死的案件。
據了解，死者是一名24小時營業加油站的員工，他長期通宵工作，每天都會喝下含大量咖啡因的能量飲料提神。他在死亡前一年，已經向公司表示身體不適，期間還曾數次在睡覺時嘔吐。而在其死亡當日，男子在睡覺時也曾大量嘔吐，其後不治。專家表示，死者在身亡前一周，身體的狀況急速惡化，因此，短期內攝取大量咖啡因是其致死的原因。
 

 
【喝咖啡對皮膚有好處】
咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。
【喝咖啡能防癌抗癌】

 
1、提神醒腦
咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經，促進腦部活動，使頭腦較為清醒，反應活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大腦皮層，促進感覺、判斷並增強記憶能力。
2、強筋骨、利腰膝

 
美國研究人員指出，每天喝3到5杯咖啡的人，心臟疾病、自殺、糖尿病或巴金森氏症的早死風險比較低。
法新社報導， 哈佛大學公共衛生學院(Harvard University School of Public Health)研究發現，無論是含咖啡因或去咖啡因的咖啡，都對健康有益。
研究發表在11月16日出刊的美國「循環雜誌」(Circulation)。

 
一支由60多位科學家組成的國際團隊2015年9月4日公佈咖啡基因組定序，表示基因組定序有助培育更為耐旱、抗病的咖啡品種，並且增進咖啡風味。
　　法國“研發研究所”研究員拉謝梅說，這項發現“向改良咖啡邁出可觀的一步”。報告4日刊登於《科學》期刊，並且將在哥倫比亞下週舉行的第25屆“國際咖啡會議”提出。
　　根據估計，今天全球每天喝掉大約22億5000萬杯咖啡。國際咖啡組織統計，咖啡產業在52國僱用2600萬人，咖啡出口值在2013年達到154億美元(台幣4620億元)。

 
美國哈佛大學附設布萊根婦女醫院團隊發表於《美國醫學期刊》的研究指出，長期大量飲用咖啡的女性，較少發生耳鳴狀況。
研究人員追蹤逾6萬5000位30至44歲女性達18年，其中有5000多人曾因耳鳴問題就醫。統計結果顯示，女性每日咖啡因攝取量低於150毫克，也就是1杯8盎司、便利商店販賣的「小杯」咖啡，耳鳴機率比每日攝取450至599毫克咖啡因的女性高出15%。目前尚未釐清真正原因，研究人員推論，可能與咖啡因影響內耳部位的神經細胞運作有關。
然而，根據美國國家衛生研究院建議，每日咖啡飲用量換算起來不宜超過2小杯；哈佛流行病學教授蓋瑞柯爾翰解釋，該研究結果並非鼓勵女性大量飲用咖啡，而是若出現耳鳴現象，或可透過補充咖啡因減少症狀。

 
台灣人愛喝咖啡，不過您知道嗎？咖啡被世界衛生組織列為2B級致癌物，但許多研究又顯示，咖啡對人體有益，一起來看到底該怎麼喝，不僅降低死亡率，還能有助減重，毒物專家表示，咖啡可以喝，只要不過量，一天最好不要超過兩杯。
濃濃咖啡香魅力無法擋，香純咖啡不少人每天都得來上一杯，台灣人愛喝咖啡，一年喝掉超過六百億元，大約是21.7億杯咖啡，等於一個人一年要喝掉100杯，但咖啡早被世界衛生組織列為2Ｂ級致癌物，林口長庚臨床毒物科主任顏宗海：「世界衛生組織把咖啡列為2B就是在動物實驗有觀察到癌症的風險，可是在人身上沒有證據，其實咖啡尤其是即溶咖啡，絕大多國外研究都說到滿多含有微量的丙烯醯胺(致癌物)。」
喝咖啡竟然可能致癌，但近來不少研究顯示咖啡對健康有益，有醫師發表研究指出咖啡含豐富抗氧化物，可避免腫瘤抑制基因及ＤＮＡ修復酵素變少，其他研究顯示喝咖啡可減低體內發炎及胰島素抗性，降低死亡率，也有醫師表示咖啡中的綠原酸可延緩血糖上升，且咖啡讓人體釋出游離脂肪酸，使脂肪容易代謝，搭配運動有助減重，咖啡看起來利大於弊，如何健康喝咖啡，其實有方法。