雙魚夜未眠

喝一杯咖啡，是許多人一早醒來的指定動作，但咖啡喝得太多，不只提神，更會讓人精神異常！美國精神醫學學會(American Psychiatric Association)本月推出最新版本的《精神疾病診斷與統計手冊》(DSM，the Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders )，把吸收過量咖啡因列為「精神狀況異常」的一種，症狀包括心神不定、緊張、臉紅、亢奮、腸胃不適、肌肉抽動、口齒不清、失眠和心跳不正常等。

三合一即溶咖啡的方便性，提高了「喝咖啡」的普及性。根據調查，台灣人每人每年平均喝掉約120杯咖啡，其中，最多的還是三合一即溶咖啡（28％），其次才是便利商店的罐裝和研磨咖啡（21％）。

爺奶想降低失智風險，喝茶、喝咖啡和運動有效！台灣失智症協會一項國內大規模調查研究，失智症可以經由生活、飲食控制，降低風險，如果有喝茶或喝咖啡習慣，或有規律運動、積極參與社交活動，罹患失智症風險就明顯下降，反之，有中風、糖尿病、肺部疾病則為高危險群，以中風風險最高，是一般人的7倍。

為了提神醒腦，多數上班族隨手一杯香醇的咖啡，但也有人擔心咖啡因會加速鈣質流失，使骨質疏鬆症提早報到，避咖啡而遠之。醫師表示，骨鬆可能導致骨折，但WHO的10年骨折風險評估計算公式（FRAX）中，咖啡因並非危險因子，顯示咖啡不必然會引發骨鬆，可是全球醫界共識是若長時間大量攝取高濃度咖啡，仍可能產生影響。

健康喝咖啡大會考（請拿出紙筆記下你的答案）

芬蘭赫爾辛基國立公共健康研究所的Maarku Heliovaara博士及其同事的研究表明，大量飲用咖啡會增加患類風濕性關節炎的危險。每天飲用4杯以上咖啡的人，患類風濕性關節炎的危險是飲用咖啡量較少的人的兩倍。

一項調查發現，全台高達八成五的輕熟女身陷傷骨的生活型態，其中又以「不喝牛奶」、「不運動」、「日曬不足」三項最多，不少女性上班族更誤以為多喝拿鐵、卡布奇諾等含牛奶的咖啡飲品，就能夠補鈣。醫師說，拿鐵中所含牛奶量低，喝多也不足以補充鈣質，建議民眾每天應喝六百毫升的牛奶，才能補充所需的鈣質。

喝太多咖啡，小心視力受損。美國最新研究提醒，每天喝三杯以上含咖啡因咖啡，可能增加罹患剝落性青光眼的風險，青光眼病情惡化時，甚至會導致視力喪失、失明，因此建議民眾最好控制一下咖啡攝取量，以免眼睛視力受到損害。

剛煮好的咖啡，香氣令人心曠神怡，但啜飲一口後卻覺得味道沒想像中的好，許多人都有過這種經驗。以為是器具不夠好、咖啡豆不合胃口，忙著汰舊換新嗎？科學家說別忙了，其實一切都是大腦的詭計。

 加拿大科研人員近日發現，喝咖啡可能會顯著提高帕金森氏症（Parkinson's Disease）病患的動作技能。不過，喝咖啡對於緩解某些病人白天嗜睡症狀似乎沒有效果。這份報告1日發表在「神經學」（ Neurology）期刊電子版上。

咖啡是很多人的最愛，但在第28屆歐洲人類生殖與胚胎學會(ESHRE)上，丹麥學者公布的一項最新研究給一些咖啡愛好者敲響了警鐘——研究發現，女性每天喝咖啡5杯以上，受孕機率會降低50%。

美國一項研究指出，使用「生咖啡豆」沖泡的黑咖啡，連續喝22個禮拜，平均能減掉7.5公斤，因為生咖啡豆內含抑制葡萄糖吸收的「綠原酸」，有助減重，但這成份經過烘焙後，就會完全分解，而且市面上都是烘焙過的咖啡豆，想靠黑咖啡減肥其實無效，而且還要小心咖啡因中毒。

美國一項新研究顯示，喝咖啡可能降低罹患基底細胞癌的機率，基底細胞癌是皮膚癌中最常見的一種。不過，研究人員說，民眾不該僅根據這項研究結果就改變喝咖啡的習慣。

你還在「喝」咖啡、「喝」酒嗎？美國成功研發出新興潮物，由「喝」改「吸」，就能感受到箇中樂趣！廠商叫它「AERO SHOT」，坊間稱它「吸咖啡」，因為只要往嘴巴一吸，就立刻有提神作用。醫生提醒，因透過口腔黏膜吸收快速，可能易產生心悸！

寒冷的冬日，沒有什麼飲料比一杯又香又濃的咖啡更暖身提神的了。這個季節的咖啡館裏總是坐滿了聚會的知己良朋；星巴克裏提著筆記本電腦的小資數不勝數；超市里、自動售貨機前，總有人不忘挑上一瓶罐裝咖啡。總之，每天形形色色的人，等待著的卻是一杯相同的好咖啡。

煮完咖啡剩下的渣渣丟掉既不環保又浪費，因為咖啡渣用途很廣；咖啡渣因為具有除臭的功能，因此只要加工一下，就能拿來做除臭包，放在冰箱、鞋櫃效果都很顯著；此外，咖啡渣還能當肥料、做染劑和去角質，下次有泡完咖啡剩下的渣不要隨意丟棄，或者連鎖咖啡店的咖啡渣是可免費提供給民衆，不妨花點巧思妝點生活。

此刻，你在享用咖啡嗎？是不是因為剛泡好的咖啡太熱，正在賣力地試圖吹涼它呢？是不是正在習慣性地用你的咖啡匙一口口往嘴裏送咖啡呢？ 是不是左手一口點心，右手一口咖啡，怡然自得地享受呢？不得不告訴你，這樣喝咖啡的你已經闖進了喝咖啡時的禮儀“禁區”。走出“禁區”，也許你會覺得喪失了原先自由自在地喝咖啡的暢快。但是，唯有如此，你才成為一個真正懂咖啡、了解咖啡的人。 

美國一項四十萬人的大規模研究顯示，常喝咖啡的人死於心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、受傷、意外或感染的風險較低，喝咖啡可能有助延年益壽。

大家都知道含咖啡因的飲品可以讓人保持清醒，也有一定的醒酒作用。但是瑞典科學家的一項最新發現卻引起很多人的關注，因為他們指出，女孩每天喝咖啡若超過三杯，她們的乳房會變小。

「這麼美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年佳釀更醉人！」，巴哈在他的歌劇裡是這麼詠嘆咖啡的。咖啡是全世界最普遍的飲料之一，年平均用量約為6.7百萬噸，已成為飲食中的一部分。全球每人每年平均喝四百四十八杯咖啡，台灣每人每年平均也有八十杯咖啡，且有越來越多的趨勢，但是我們對咖啡的認識到底有多少呢？