雙魚夜未眠

芬蘭赫爾辛基國立公共健康研究所的Maarku Heliovaara博士及其同事的研究表明，大量飲用咖啡會增加患類風濕性關節炎的危險。每天飲用4杯以上咖啡的人，患類風濕性關節炎的危險是飲用咖啡量較少的人的兩倍。

　　Heliovaara博士等在《風濕性疾病年報》(Annals of the Rheumatic Diseases)上的這篇報告指出，類風濕性關節炎是一種自身免疫性疾病，常見於婦女，高發年齡段為36-50歲，會導致關節的慢性破壞與變形。吸煙、高膽固醇、體重過高與某些特定的飲食因素均與患該病危險升高相關。他們分析了從1970年代早期開始接受觀察並持續15年的19000名健康男女的數據，這期間126人發生了類風濕性關節炎，其中89人體內可檢測到類風濕因子，一種通常在類風濕性關節炎發作前數年就可在血中檢測到的抗體。

　　研究發現，飲用咖啡者患類風濕性因子相關性類風濕性關節炎的危險較高。研究人員寫道：“該結果應視為支援飲用咖啡參與類風濕性因子相關性類風濕性關節炎發生的假說的第一步證據。”目前還不清楚咖啡為何與類風濕性因子相關。

　　該研究中，多數人飲用煮沸的咖啡，現在這種方法已不常見了。“從1970年代以來，芬蘭四分之三的咖啡消費者已從飲用煮沸的咖啡變成飲用過濾的咖啡。”由於某些與類風濕性因子相關的咖啡成分可能在過濾時被去除，“在進一步的咖啡與類風濕性關節炎的相關性研究中要考慮到飲用方式的影響。”

引用

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