雙魚夜未眠

每天喝咖啡有助視力保健。美國康乃爾大學研究指，咖啡的綠原酸有助預防視力惡化、青光眼、老化或糖尿病導致視網膜退化而造成失明。

含綠原酸抗氧
據研究，生咖啡豆中除含百分之一的咖啡因，還有百分之七至九的綠原酸（chlorogenic acid），這是種極強的抗氧化劑。科學家發現，接受一氧化氮治療的老鼠會產生氧化壓力和自由基，導致視網膜退化。但若在老鼠身上先用綠原酸預防治療，視網膜就不會受損。

研究負責人康乃爾大學食品科學系教授李臣益（音譯）說：「視網膜是新陳代謝最活躍的組織，非常需要氧氣，一缺氧就會產生氧化壓力，產生自由基，導致組織受損，最後甚至失明。」他補充，此研究讓人更了解天然食物的健康效果，「咖啡最世上最受歡迎的飲品，我們正盡可能了解可以從中獲得何種益處」。

目前已知綠原酸和其代謝物可被消化系統吸收，但不確定喝咖啡後，人體是否能把綠原酸直接傳到視網膜。該研究刊登在《農業與食品化學期刊》。

國泰醫院內湖診所院長林思源說，還未聽說過類似研究，就抗氧化劑可保健視網膜的觀念是對的。林思源說，目前葉黃素及玉米黃質等是常用來保健眼睛的抗氧化劑。

引用http://www.appledaily.com.tw/