雙魚夜未眠

咖啡流行日盛，有人宣傳咖啡的好處，有人擔憂咖啡的壞處。不禁讓人皺眉：那麼咖啡到底是好是壞呢？不如結合目前的研究來分析一下咖啡的「好與壞」，再下結論吧！

　咖啡的「利」如下：

　1、咖啡中的咖啡因能刺激神經興奮，所以咖啡能「提神」。

　尤其是咖啡因加葡萄糖，能互相促進使得提神效果更好。咖啡因對降低帕金森氏症發生的風險相當有效；此外，咖啡因對於降低膽結石也有一定幫助。

　促進心血管健康

　2、除了咖啡因，咖啡還含有許多其他的「活性成分」，比如抗氧化劑。尤其是經過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會增高。抗氧化劑有助於心血管健康。

　咖啡的「弊」如下：

　1、咖啡中也有「有害物質」，比如雙烯類化合物，會增加心血管疾病的風險。不過雙烯類化合物可以被咖啡紙濾掉，所以不推薦飲用未經過濾或者用金屬網過濾的咖啡。

　2、烘烤使抗氧化劑含量增高的同時，也會產生丙烯醯胺，而大劑量的丙烯醯胺在動物實驗中顯示了致癌性。

　3、每天喝太多咖啡（比如6杯以上），可能導致上癮進而喝更多，出現失眠、緊張、胃部不適、噁心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴等症狀。

　4、咖啡因會加快鈣的流失，增加骨質疏鬆的危險性。尤其對於成長中的少年兒童和容易出現骨質疏鬆的更年期婦女與老年人影響更大。

　兒童最好不要喝

　健康成年人，每天喝2、3杯咖啡，「益處」超過了「風險」。對孕婦來說，一般認為，每天不超過2杯（大概200毫克咖啡因）還是可以接受的。孕婦超過這個量，會增加流產、早產或者嬰兒體重不足的風險。而乳母超過這個量可能會帶來刺激嬰兒的消化道，以及影響嬰兒睡眠等風險。

　兒童對咖啡因比成人往往更為敏感。考慮到迴避副作用對兒童更加重要，所以建議兒童最好不要喝咖啡。同時，咖啡能加速鈣流失，不利於兒童骨骼的生長與發育。

　有骨質疏鬆症狀的人，每天的咖啡因攝入就不要超過300毫克（相當於2、3杯咖啡）。吃感冒藥的時候不要喝咖啡。很多感冒藥都含有麻黃堿。麻黃堿具有刺激神經興奮的作用，而咖啡因也能刺激神經興奮。如果同時吃，會出現「過量服藥」的症狀。

　而咖啡伴侶主要成分是糖和植脂末，能改善咖啡的風味，賦予其「奶感」。但是植脂末本質是氫化植物油，是反式脂肪酸產生的主要來源之一。反式脂肪酸是「最壞」的油脂，不利於健康。

引用http://news.chinatimes.com/mainland/17180504/112013100600678.html