40多年來，建議飲食準則的一個美國政府委員會，從未提到咖啡，直到今年2月，委員會首次表示，在審視所有科學證據後，委員會認為，一天喝3杯到5杯咖啡，對健康不會產生負面影響。
這個名叫「飲食準則建議委員會」的委員會，每五年會向美國衛生福利部或農業部提出報告，建議美國民眾應該怎麼吃才健康，上一次報告在2010年提出，2015年的報告，在今年2月提出。
委員會委員、塔芙茨大學教授米莉安．尼爾森表示，每天喝一杯以上的咖啡，對健康有益。
她指出，每天喝三到五杯咖啡，算是分量溫和，不但無礙健康，而且可降低心臟病、二型糖尿病、帕金森氏症、甚至癌症的風險。所謂分量溫和，等於每天攝取最多500毫克的咖啡因。
目前還不確定衛生福利部或農業部是否會採納委員會的意見，把有關咖啡的建議納入今年將更新的官方飲食準則，政府部門很少漠視委員會的建議。
咖啡一直是爭議多的飲料，近年來，民眾對咖啡的興趣大增，但同時也對其潛在的健康影響感到焦慮。研究員還不瞭解咖啡對健康有益的確切原因，因此，另一名委員、康乃爾大學教授布倫納呼籲要審慎。
布倫納指出，暗示咖啡能治療癌症是不對的，但是仔細審查各項研究後，專家也找不到擔憂的理由，他說，沒有證據顯示咖啡會帶來負面的健康影響。
這不意味每天喝3杯到5杯咖啡，一定會使你更健康或更強壯，而是除了使你更清醒以外，不大可能造成傷害。
專家說，孕婦應把每日攝取的咖啡因限制在200毫克之內，雖然委員會並未發現咖啡與胎兒早產有關的證據。
不過美國人並未喝那麼多咖啡，他們平均每天只喝一杯。即使在美國人喝最多咖啡的1946年，每天也只喝兩杯。實際上，世界上沒有一個國家每人每天喝超過三杯的咖啡，喝最多的荷蘭，也不過是兩杯半。
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