在運動前喝一杯咖啡能增強耐力，並且有助于減輕體重。
在澳大利亞，對一些攝入少量咖啡因的田徑運動員進行的測試表明，他們可承受的訓練時間比沒有喝過咖啡的運動員多出30％。成績也比平時提高36％。
咖啡因能促進脂肪代謝的作用是科學家在研究運動成績時發現的。他們發現，在比賽時喝淡味可樂或咖啡的自行車運動員比喝水的運動員騎得快，也騎得遠。
運動營養學家、英國奧運體育代表團顧問簡格裏芬說，這個研究成果可能對于每個經常運動的人都很重要。她說：“一杯咖啡或可樂被人體吸收後能迅速促進脂肪溶解到血液中，使身體在把有限的碳水化合物儲備轉化為能量以前，把脂肪作為主要能量來源。”
引用http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2004-12/01/content_2281959.htm
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