雙魚夜未眠

上班前來杯咖啡提提神是許多人每天的例行公事，但無形中也造成垃圾量的增加，英國肯德基研發出世界首款「可食用的咖啡杯」。享用完咖啡後，杯子就像是副食的甜點，增加喝咖啡的樂趣也兼具環保的概念。

喝咖啡是許多人提神的方法，但多喝咖啡或許還可降低罹患「多發性硬化症」的風險。美國和瑞典研究人員前天指出，相較於每天喝4杯咖啡以上者，完全不喝咖啡的人罹患多發性硬化症的風險是前者的1.5倍。但國內醫師表示，目前並無證據顯示喝咖啡與多發性硬化症之間的關聯。

根據針對近9千人展開的新研究，1天喝3杯茶或咖啡可降低糖尿病風險。相較於1天喝不到1杯者，經常飲用咖啡或茶的人，腰圍與身體質量指數(BMI)往往比較小。

血壓偏高的年輕人，更應限制咖啡因。研究發現，少量的咖啡因就會影響兒童或青少年的心跳與血壓，青春期後男性比女性對咖啡因更敏感。

許多人喜歡每天喝咖啡提振精神與工作活力，對於年輕族群、有補充足夠鈣質者，一天攝取適量咖啡因並不會影響骨質疏鬆的發生。但是對於更年期女性，雌激素不足者，應儘量限制咖啡因的攝取，同時應減少抽菸，才有助於避免骨質持續流失。

每天喝咖啡有助視力保健。美國康乃爾大學研究指，咖啡的綠原酸有助預防視力惡化、青光眼、老化或糖尿病導致視網膜退化而造成失明。

忙碌的現代人，一天都是從一杯咖啡開始，有心理學家表示，選擇咖啡的口味會暴露你的性格；比方說，黑咖啡愛好者常是完美主義，崇尚簡單的生活，喜歡拿鐵的人則愛取悅別人，這種性格常會使別人覺得他們太過熱情。

美國最新研究發現，咖啡攝取量高的成人，罹患糖尿病的機率較低，增加咖啡攝取量能降低約11%罹患第二型糖尿病的風險。

美國一項研究發現，每天喝一、兩杯咖啡，或許可以幫助降低大腸癌風險。

新加坡一項研究顯示，每天喝1杯咖啡的人，因非病毒性肝炎引起肝硬化的死亡風險將下降近4成，2杯咖啡可以下降到6成。

擔心咖啡喝多影響性功能？中山大學海洋資源系教授溫志宏今發表創新研發，把紅麴菌和咖啡豆一起發酵，找出最佳的混和比例與發酵時間，研發出紅麴咖啡，動物實驗證實，可預防長期喝咖啡造成性能力下降問題，研究成果將技轉，開發罐狀咖啡或咖啡豆等產品上市。

每天兩杯咖啡　改善帕金森震動症狀

最新研究顯示，咖啡因可增強記憶，學生或許可在K書時喝咖啡或茶。

你是咖啡愛好者嗎？很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭麴毒素，醫師與咖啡師都建議民眾少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。

美國最近的研究發現，咖啡因可讓人清醒達6小時，睡前6小時若喝2-3杯咖啡，會使人們在床上輾轉難眠1個小時。研究員建議人們不宜在下午5點過後飲用咖啡，專家也指出，這是咖啡中的刺激成份干擾使人入睡化學成份 – 褪黑激素的流動受到影響的關係。

太早喝咖啡，等於白喝？神經科學博士生史蒂芬·米勒認為，一般上班族的注意力與精神在八、九點最佳，腎上腺皮質固醇濃度較高，此時喝咖啡「提神」效益不大。

傳統上，大家對於咖啡的印象都不太好。新聞媒體曾經出現咖啡會傷腎傷肝的質疑與批評，甚至要求咖啡應該比照菸草徵收健康稅捐。可是我們看外國人一天到晚喝咖啡，卻好像沒事的樣子。反而台灣肝腎疾病的發生率遠高於外國人，事實的真相到底如何？

咖啡流行日盛，有人宣傳咖啡的好處，有人擔憂咖啡的壞處。不禁讓人皺眉：那麼咖啡到底是好是壞呢？不如結合目前的研究來分析一下咖啡的「好與壞」，再下結論吧！

新研究發現，55歲以下族群，每天喝4杯咖啡，可能會增加死亡風險。